食品安全教案（完整）

下面是小编为大家整理的食品安全教案（完整）,供大家参考。

　关注食品平安，从现在开始 教学目标：

　1、使学生认识到“垃圾〞食品的危害，和关注食品平安的重要性。

　2、关注食品平安，懂得一定的食品平安知识和预防措施，养成良好的食品平安习惯，提高学生食品平安意识。

　3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的平安。

　教学重点：懂得一定的食品平安知识，懂得预防食品平安的措施。

　教学难点：懂得预防食品平安的措施。

　教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。

　一、出示“垃圾〞食品(初知危害)：

　1、出示一袋爆米花〔实物〕 同学们，你们吃过爆米花吗？好吃吗？可是你们知道吗？爆米花含铅量极高，由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一局部铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。

　2、出示一串美味烧烤〔实物〕 你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是各类没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产品。

　3、出示一瓶可口可乐〔实物〕 同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，可是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮料能喝吗？ 二、出示食品平安视频〔深入危害〕 〔一〕学生观看?校园四周“食品污染〞令人担忧?的视频。

　〔二〕从中你了解到了什么？ 三、出示典型食品平安事件(重敲警钟)：

　〔一〕同学们，俗话说：“民以食为天，而食以平安为先〞，可是看来，同学们的食品平安意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃，吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的三个案例〔课件出示案例〕：

　案例一：“大头娃娃〞事件：2004 年 4 月 30 日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使 13 名婴儿死亡，近 200 名婴儿患上严重营养不良症。

　案例二：海南 21 名小学生误吃野果中毒：2021 年 12 月 26 日下午，海南省调楼镇黄龙小学 21 名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒病症，被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给 手。

　5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。

　6、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。

　食品平安教育

　教学目的：

　指导学生学习一些有关食品平安等知识，使学生懂得平安的重要，在购置食品时要进行选择和鉴别。从而树立平安意识，从精神上远离平安隐患，加强自身的素质培养，使学生平安、健康地成长。

　教学过程：

　一、谈话引入：

　同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、保护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否那么很容易发生危险，酿成事故。

　二、谈谈食品平安要注意什么？ 1、正确洗手，是饮食平安第一步。

　“湿、擦、搓、捧、干〞，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

　2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

　3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　4、购置眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼； 呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

　5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

　6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸〔可用白报纸〕包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

　三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

　1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购置“三无食品〞。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

　2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护能力的作用。

　四、发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。

　2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

　3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

　4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

　5、出现脱水病症〔如皮肤起皱、心率加快等〕，应尽快将中毒 病人送往附近医院救治。

　五、 小结：

　喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受零食时记住要吃平

　安放心的食品。

　 关注健康，从我做起

　一、教学目标：

　1、使学生认识到“垃圾〞食品的危害，和关注食品平安的重要性。

　2、关注食品平安，懂得一定的食品平安知识和预防措施，养成良好的食品平安习 惯，提高学生食品平安意识。

　3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的平安。

　二、教学重点、难点：

　1、懂得一定的食品平安知识，懂得预防食品平安的措施。

　2、懂得预防食品平安的措施。

　三、教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。

　四、教学方法：观察法、讨论法、引导法相结合。

　五、教学课时：一课 时 六、教学过程：

　一、导入新课 〔一〕出示“垃圾〞食品(初知危害)：

　1、出示一袋爆米花〔实物〕 同学们，你们吃过爆米花吗？好吃不？可是你们知道吗？爆米花含铅量极高，由

　于爆米花机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米花机加热时，其中的一局部铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁等现象。

　2、出示一些“垃圾食品〞〔实物〕 你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经卫生部门批 准的小作坊生产出来的，其卫生状况毫无保证；二是这些小生产者无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是制作过程没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产品。

　3、出示一瓶可口可乐〔实物〕 同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，老师在这个瓶 子的上面就是找不到它的生产日期，你告诉我这瓶饮料能喝吗？二、讲授新课：

　出示食品平安视频〔深入危害〕 4、学生观看?校园四周“食品污染〞令人担忧?的视频。

　5、从中你了解到了什么？ 三、出示典型食品平安事件(重敲警钟)：

　同学们，俗话说：“民以食为天，而食以平安为先〞。通过刚刚的讨论，同学们的食品平安意识不是很强，经常看到你们到学校边上的小店买零食吃，这样的做法对你们的危害可是很大的。下面我们来看三个案例〔课件出示案例〕：

　案例一、“大头娃娃〞事件：2004 年 4 月 30 日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎没有什么营养，致使 13 名婴儿死亡，近 200 名婴儿患上了严重的营养不良症。

　案例二、海南 21 名小学生误吃野果中毒：2021 年 12 月 26 日下午，海南省调楼镇的黄龙小学 21 名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒病症，被送

　到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。过后不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等病症。

　案例三、吃烧烤，24 人中毒：合肥晚报讯

　 2021 年 5 月 5 日晚间 9 点多钟，市 民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后，出现多人呕吐、胸闷等中毒病症。有 24 名中毒患 者在当地医院接受紧急治疗。其中 11 名儿童，最小的仅 3 岁。

　师问：看了这三个案例，你们明白了些什么？ 生 1：关注食品平安很重要。

　生 2：我们应该有食品平安意识。

　生 3：我们要养成良好的饮食习惯。

　四、出示食品平安判断题 (巧学知识) 师：是啊，提高我们的食品平安意识，养成良好的饮食习惯，学习食品平安的知 识已刻不容缓。现在让我们赶快补补这一课吧！

　小组比赛，看谁知道得多，错的题目要说一说，为什么错？〔出示判断题〕 1、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。

　〔

　〕 2、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。

　〔

　〕 3、夏天，学生小明上午在熟食店买好熟菜后，用塑料袋包装好拿到学校中午吃。

　 〔

　〕 4、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。

　〔

　〕 5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。

　〔

　〕 6、有坏味、腐烂的食物，煮一煮就可以吃。

　〔

　〕

　7、咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。

　〔

　〕 冰 冻 的 食 物 很 干 净 。

　 〔

　〕 8、在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期，注意包装袋有无破损。

　9、食物煮沸，就可以消毒杀菌。

　 〔

　〕 10、小明买了一瓶刚过期的牛奶就把它喝了。

　 〔

　〕 11、在购置食品时，应选择正规的大型商场和超市，选购食品应尽可能选择一些知名品牌。同时一定要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期，是否过保质期。

　12、从菜市场上刚买来的水果就可以吃了。

　 〔

　〕 13、生水很凉快，很好喝，只要肉眼看不见细菌就可以喝。

　 〔

　〕 14、油炸的、烟熏食品实在太香了，我很喜欢吃。

　 〔

　〕 五、出示食品平安小卫士表格〔牢记措施〕 〔一〕学生讨论如何争当平安小卫士 师：刚刚同学们表现得很棒，可是我们怎样预防食品平安问题，把我们的平安 患扼杀在萌芽状态之中呢？请与小组里的同学讨论讨论，小组长把意见写在“我们一起争当食品平安小卫士〞的表格里。

　〔二〕教师归纳学生的意见：

　1、吃东西前要洗手。

　 2、生吃瓜果要洗净。

　3、野菜、野果不吃。

　 4、变质食物不乱吃。

　5、路边小摊不光临。

　 6、小店零食要少吃。

　7、生水千万别去尝。

　 8、购置食品看仔细。

　六、回忆总结：出示?学生食品平安歌谣?

　师：让我们在这首?学生食品平安歌谣?中，结束这节课。希望同学们不仅要懂得食品平安方面的有关知识，还要提高自己边防范意识，从自身做起，从现在开始！争当食品平安小卫士! 同学们，进学校，学知识，长本领。

　文化知识要学好, 健康平安更重要。

　病从口入危害大, 食品质量数第一。

　食品挑选要细心，三无食品需留意。

　看清厂家出厂期，切莫超过保质期。

　小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。

　油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

　饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。

　平安意识人人有，争当食品小卫士。

　食品平安主题班会教案 一、活动目的 1、了解识记食品平安常识，养成良好的卫生习惯。树立食品平安意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。

　2、在学校注意一些食品方面的平安。

　二、活动内容 以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。

　三、活动准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

　3．食品平安知识竞赛。

　4. 收集“阜阳奶粉〞等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。

　5.分别从小摊上和大超市里购置一些食品。

　6 准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　四、活动过程: 〔一〕主持人宣布“食品平安与卫生〞主题班会活动开始。请班主任讲话。

　班主任：同学们！今天我们班举行以“食品平安与卫生〞为主题的班会活动。【食品平安主题班会教案】食品平安主题班会教案。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品平安与卫生〞的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，到达相互交流、提高平安自护的目的。

　〔二〕、新闻导入。“阜阳奶粉〞 等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。

　主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉〞等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。

　主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危险就在我们身边！〔把准备好的几样食品拿出来〕下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？ 学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。

　主持人：下面进行下一个环节 (三) 食品平安问题进行知识竞赛。(必答题) 大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。【食品平安主题班会教案】文章食品平安主题班会教案出自，转载请保存此链接！。这个回合是必答题，每道题目都有 4 个选项，其中只有一个正确。每个小组答复一道题目，答对加一分，答错不扣分。

　1 绿色食品指什么食品？〔C〕 A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D 有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？〔A〕 A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满剧烈喔！那现在让我们一起来看看比分...

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