01,每日卫生评审表

　 每日卫生评审表 编号：QR-OPRP-01

　执行情况

　检查时间 检查项目 生产前 4 小时候 8 小时后 纠偏措施 1.水质 1）加工用水的卫生状况

　 2.食品接触面状况 1）生产前的清洁和消毒

　 2）生产结束后的清洗消毒

　 3）消毒水浓度（PPM）

　 4)接触食品的手套/工作服清洁卫生

　 3.防止交叉污染 1）生产过程中下脚料的处理

　 2）工作服、帽、鞋保持清洁完好

　 3）穿戴整齐并符合卫生要求

　 4）接触不卫生物体的设备、器具及加工人员的手在接触产品前必须被清洁消毒

　 5）清洁度不同的区域，工器具和人员流动的控制

　 4.洗手、手消毒卫生间设施 1）保持清洁卫生，使用良好

　 2）手的消毒水浓度（PPM）

　 3）手清洗和消毒设施

　 5.防止掺杂物 1）维修设备的润滑剂等清楚标记，并正确存放使用

　 2）设备状况良好,无松动、无破损

　 6.有毒化合物 1）有毒化合物的存放、标签

　 2）分装容器标签和分装操作正确

　 7. 员工健康 1）无手外伤

　 2）无传染性疾病

　 8.虫害防治保持清洁完好 1）加工车间防虫害设施完好

　 2）加工车间无虫害

　 3）原辅料仓库无虫害

　 4）成品仓库无虫害

　 5）厂区无虫害

　 9.环境卫生 1）厂区应无污染源、杂物、地面平整不积水

　 2）车间、库房干净卫生

　 10.检验检测卫生 1）检验检测人员所使用的采样器具、检测用具应干净卫生

　 2）实验室应干净卫生，无污染源，不得存在与检验无关的物品

　 注：检查结果合格用“√”，不合格“×”。

　检查人/日期：

　 审核人/日期：

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