酒店规章制度

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　酒店规章制度 4 4 篇

　 本文目录 1. 酒店规章制度 2. 酒店部门奖金规章制度 3. 酒店服务员规章制度 4. 酒店筹备期考勤管理规章制度

　 一、工作态度：

　 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

　 解决不了的问题应及时告直属上司。

　 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

　 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在 30 分钟内离开酒店。

　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

　 予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的

　 事。

　 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　 二、制服及工作牌：

　 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币 5 元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

　 者应付人民币 10 元。

　 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其

　 端不得露于裙外。

　 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　 四、拾遗：

　 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　 五、酒店财产：

　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

　 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公

　 安部门处理。

　 六、出勤。

　 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天 50 工资。

　 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷

　 工处理。

　 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　 7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　 七、员工衣柜：

　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

　 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　 2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币 10 元。

　 4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，

　 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个

　 以上人员在场。

　 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　 7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　 八、员工通道：

　 1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内

　 客用设施。

　 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　 九、酒店安全。

　 1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　 2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　酒店部门奖金 规章制度 酒店规章制度（2）

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　 以下是小编为大家收集的制度，仅供参考! !

　 为了推动酒店全员在今后的各项工作中再创佳绩，进一步增强员工的整体战斗力和凝聚力，全面提升酒店的运行状态和管理水平，酒店决定给各营业部门提供 200 元部门奖金：

　 使用办法如下：

　 1、 资金由财务保管。

　 2、 员工在工作过程当中品德素养过硬、业务能力强、职业道德技能水平高，服务意识及态度端正、仪容仪表良好、执行力强、

　稳固团结，由部门负责人根据酒店质量管理手册和部门规章制度，结合日常工作表现，对表现突出的员工实施现金奖励。

　 3、 在公平公正的原则下，奖励金额由部门负责人决定。

　 4、 参与方式：全员参与。

　 5、 对工作中表现差的员工当日处罚，并立即开罚单缴财务在当月工资中扣除;对工作中表现优秀的员工次日早会按上日处罚金额以现金形式进行奖励。

　酒店服务员规章制度 酒店规章制度（3）

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　 1、准时上下班，提前 10 分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

　 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　5、上班时不得打私人电话。

　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　 17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩

　 食物。

　 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　 26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　 27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　 29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　31、直呼客人及上司的名，应礼貌地称“x 先生”或“x 小姐”。

　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）

　34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

　第二个

　酒店员工管理制度

　 一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

　二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。

　四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

　五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。

　 六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。

　 七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月 15 日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金 5 元，不合格者罚款 2 元。

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　务员日工作流程

　 9：25—9：30 到岗并点名

　9：30---9：45 班前例会，接收工作安排与通知(培训可延至十点)

　9：45---10：45 餐前准备

　a 打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

　b 检查设施设备保证正常工作。

　 c 准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。

　d 打好开水并按规定开空调调节室温。

　10：45---11：00

　 a 再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

　b 接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

　c 做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

　11：00---14：00 餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

　 a 值班人员 13：00 就餐，非值班人员 13：30 就餐。

　b 值班人员做好与非值班人员的交接工作(交接内容：1 是否结账 2 所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上 3 客人的就餐进程 4客人的就餐

　心情 5 客人对服务或菜品等有什么要求 6 哪位请客或结账等)

　第一值台人员做好 2：00 以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。

　d 及时关闭水电气等易耗品，做到节约降耗。

　2：00---15：55 值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人,保证客人来早来晚都一

　样的享受优质的服务。

　15：55---16：00 到岗并点名

　 16：00---16：15 班前例会，接收工作安排与通知。

　16：15--17：00 餐前准备

　a 打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

　b 检查设施设备保证正常工作。

　c 准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。

　d 打好开水并按规定开空调调节室温。

　17：00--17：15

　a 再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

　 b 接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

　c 做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

　 17：15--20：30 餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

　 a 值班人员 20：00 就餐，非值班人员 20：30 就餐。

　b 值班人员做好与非值班人员的交接工作(交接内容：1 是否结账 2 所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上 3 客人的就餐进程 4

　客人的就餐心情 5 客人对服务或菜品等有什么要求 6 哪位请客或结账等)第一值台人员做好 20：30 以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。

　 20：30--值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人,保证客人来早来晚都一样的享受优质的服务。

　酒店筹备期考勤管理规章制度 酒店规章制度（4）

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　 以下是小编为大家收集的制度，仅供参考! !

　 为使酒店员工的考勤管理有章可循，根据国家有关法律法规及员工手册的有关规定特制定本管理制度。

　 一、

　所属表格

　 1、 如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。

　 2、 因工作需要或经部门负责人批准的加班加点，需要提前填写的是《加班申请单》，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。

　 3、 每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。

　 二、

　签到、签退

　1、 经理级以下员工均需在正常上下班时间前 10 分钟和 10 分钟后到所在部门签到、签退，因故不能...

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