中级旅游经济-案例分析题_0

　中级旅游经济- - 案例分析题

　1、夏日的一个晚上，一位来自广东的客人走进某饭店的大厅，总台接待员看着走进来的客人，非常亲切地问候客人：”李先生，您来了，还住 306 房间吗？”李先生回答说：”好的。”李先生显然是这家饭店的常客，与服务员非常熟悉。在服务员递过来的登记表上签了个名字，拿着钥匙就上楼去了。最近，该饭店调整了促销政策，规定凡入住时间达一周以上的客人自动享受六折优惠，并赠送果盘一个。因此，吸引了大量客人前来入住，李先生就是其中的一个。李先生这次进入306 房间后，发现房间内发生了一些变化。卫生间面巾架旁贴着一个小告示：”尊敬的客人，为了响应绿色饭店组织的环保号召，维持社会、环境和企业的和谐均衡再生，请加入绿色行动。„„请您将需要送洗的布巾放入小竹篮里。多谢您的合作!”李先生洗漱完毕后，来到二楼餐厅，发现餐厅正在举办海鲜美食周活动，还推出消费抽奖等活动，于是李先生选择了在二楼用餐。请根据资料，分析下列问题：李先生在入住时，只在登记表上签了个名字，就进入了房间，这是因为（）。

　?A.李先生是饭店的常客 ?B.接待员业务繁忙，简化登记程序 ?C.李先生是饭店客户档案的成员 ?D.李先生提前与饭店预订了房间 ?

　?2、夏日的一个晚上，一位来自广东的客人走进某饭店的大厅，总台接待员看着走进来的客人，非常亲切地问候客人：”李先生，您来了，还住 306 房间吗？”李先生回答说：”好的。”李先生显然是这家饭店的常客，与服务员非常熟悉。在服务员递过来的登记表上签了个名字，拿着钥匙就上楼去了。最近，该饭店调整了促销政策，规定凡入住时间达一周以上的客人自动享受六折优惠，并赠送果盘一个。因此，吸引了大量客人前来入住，李先生就是其中的一个。李先生这次进入306 房间后，发现房间内发生了一些变化。卫生间面巾架旁贴着一个小告示：”尊敬的客人，为了响应绿色饭店组织的环保号召，维持社会、环境和企业的和谐均衡再生，请加入绿色行动。„„请您将需要送洗的布巾放入小竹篮里。多谢您的合作!”李先生洗漱完毕后，来到二楼餐厅，发现餐厅正在举办海鲜美食周活动，还推出消费抽奖等活动，于是李先生选择了在二楼用餐。请根据资料，分析下列问题：饭店推出的客房促销政策，属于饭店销售的（）促销策略。

　?A.优惠型 ?B.展示型 ?C.娱乐型 ?D.知识型 ? ?3、某餐饮服务公司在 A 市繁华地带开了一家酒楼，营业面积 800 平方米，主营川菜和鲁菜，为了尽快打开市场，公司决定在当地知名报刊上刊登广告，广告费为同档次酒楼广告支出的 1．5 倍左右，而且

　消费者持广告就餐可以享受八八折优惠（自开业之日起两个月内有效）。经过调查，公司认为：本地区餐饮业竞争激烈，而且需求弹性很大，所以该酒楼定位为中低档，并推出售价从 6 元到 15 元不等的各种工作餐，并向顾客承诺：如果对饭菜或服务不满意，可以拒付餐费。在女足世界杯赛期间，酒楼安置了两部大屏幕彩电，特设夜间球迷专场，并举办”世界杯谁是盟主”有奖竞猜活动。此举一经推出，即引起公众的强烈反响，同时受到了媒体的关注，大大提高了企业的知名度。请根据资料，回答下列问题。作为一家服务企业，该酒楼选择中低档定价主要考虑的影响因素有（）。

　?A.需求因素 ?B.成本因素 ?C.竞争因素 ?D.政策因素 ? ?4、某餐饮服务公司在 A 市繁华地带开了一家酒楼，营业面积 800 平方米，主营川菜和鲁菜，为了尽快打开市场，公司决定在当地知名报刊上刊登广告，广告费为同档次酒楼广告支出的 1．5 倍左右，而且消费者持广告就餐可以享受八八折优惠（自开业之日起两个月内有效）。经过调查，公司认为：本地区餐饮业竞争激烈，而且需求弹性很大，所以该酒楼定位为中低档，并推出售价从 6 元到 15 元不等的各种工作餐，并向顾客承诺：如果对饭菜或服务不满意，可以拒付餐费。在女足世界杯赛期间，酒楼安置了两部大屏幕彩电，特设夜间球

　迷专场，并举办”世界杯谁是盟主”有奖竞猜活动。此举一经推出，即引起公众的强烈反响，同时受到了媒体的关注，大大提高了企业的知名度。请根据资料，回答下列问题。该酒楼在女足世界杯赛期间的活动属于促销策略中的（）。

　?A.人员推销 ?B.广告 ?C.公共关系 ?D.赞助 ? ?5、某餐饮服务公司在 A 市繁华地带开了一家酒楼，营业面积 800 平方米，主营川菜和鲁菜，为了尽快打开市场，公司决定在当地知名报刊上刊登广告，广告费为同档次酒楼广告支出的 1．5 倍左右，而且消费者持广告就餐可以享受八八折优惠（自开业之日起两个月内有效）。经过调查，公司认为：本地区餐饮业竞争激烈，而且需求弹性很大，所以该酒楼定位为中低档，并推出售价从 6 元到 15 元不等的各种工作餐，并向顾客承诺：如果对饭菜或服务不满意，可以拒付餐费。在女足世界杯赛期间，酒楼安置了两部大屏幕彩电，特设夜间球迷专场，并举办”世界杯谁是盟主”有奖竞猜活动。此举一经推出，即引起公众的强烈反响，同时受到了媒体的关注，大大提高了企业的知名度。请根据资料，回答下列问题。顾客持广告就餐可享受优惠的做法属于（）。

　?A.抽奖

　?B.折价券 ?C.特价包 ?D.交易印花 ? ?6、某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用 25％的所得税率，其他项目金额如表 2-7-1 所示。反映饭店偿债能力的指标有（）。

　?A.资产负债率 ?B.已获利息倍数 ?C.有形净值债务率 ?D.销售毛利率 ? ?7、某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用 25％的所得税率，其他项目金额如表 2-7-1 所示。影响饭店已获利息倍数的因素不包括（）。

　?A.负债 ?B.所得税 ?C.所有者权益 ?D.利息 ? ?8、某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用 25％的所得税率，其他项

　目金额如表 2-7-1 所示。若该饭店在 2008 年末的资产负债率为 56％，则 2008 年末的产权比率为（）。

　?A.1.16 ?B.1.27 ?C.1.54 ?D.1.87 ? ?9、某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用 25％的所得税率，其他项目金额如表 2-7-1 所示。该饭店 2008 年的应收账款周转率和存货周转率分别为（）。

　?A.5.40；9.29 ?B.5.40；11.76 ?C.7.69；7.56 ?D.13.33；6.37 ? ?10、某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用 25％的所得税率，其他项目金额如表 2-7-1 所示。该饭店 2008 年的销售毛利率和资产净利率分别为（）。

　?A.17.41％；10.86％ ?B.18.63％；11.25％

　?C.21.00％；12.86％ ?D.21.00％；13.64％ ? ?11、我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步，逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强，人民生活水平提高，国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示，2000 年我国接待入境旅游者 8344 万人次，旅游外汇收入 162 亿美元，国内旅游者人数达 7.44 亿人次，国内旅游收入 3175 亿元人民币；出境旅游者达 1047 万人次。但据可比较数据，1998 年，我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差 4493 万人次，国际旅游收入仅及美国的 18%；国内旅游收入只及国际旅游收入的 2.2 倍，与国际水平的 8 倍相差很大。我国理想的旅游发展格局的基础是（）。

　?A.入境旅游 ?B.出境旅游 ?C.国内旅游 ?D.边境旅游 ?E.入境旅游与国内旅游 ? ?12、我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步，逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强，人民生活水平提高，国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示，2000 年我国接待入境旅游者 8344 万人次，旅游外汇收入 162 亿

　美元，国内旅游者人数达 7.44 亿人次，国内旅游收入 3175 亿元人民币；出境旅游者达 1047 万人次。但据可比较数据，1998 年，我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差 4493 万人次，国际旅游收入仅及美国的 18%；国内旅游收入只及国际旅游收入的 2.2 倍，与国际水平的 8 倍相差很大。我国采取旅游产业发展模式是（）。

　?A.市场型 ?B.滞后型 ?C.推进型 ?D.超前型 ?E.政府型 ? ?13、我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步，逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强，人民生活水平提高，国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示，2000 年我国接待入境旅游者 8344 万人次，旅游外汇收入 162 亿美元，国内旅游者人数达 7.44 亿人次，国内旅游收入 3175 亿元人民币；出境旅游者达 1047 万人次。但据可比较数据，1998 年，我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差 4493 万人次，国际旅游收入仅及美国的 18%；国内旅游收入只及国际旅游收入的 2.2 倍，与国际水平的 8 倍相差很大。旅游发展战略与发展模式之间的关系是（）。

　?A.前者包含后者 ?B.后者包含前者

　?C.互不相关 ?D.平行 ?E.说不清楚 ? ?14、我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步，逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强，人民生活水平提高，国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示，2000 年我国接待入境旅游者 8344 万人次，旅游外汇收入 162 亿美元，国内旅游者人数达 7.44 亿人次，国内旅游收入 3175 亿元人民币；出境旅游者达 1047 万人次。但据可比较数据，1998 年，我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差 4493 万人次，国际旅游收入仅及美国的 18%；国内旅游收入只及国际旅游收入的 2.2 倍，与国际水平的 8 倍相差很大。根据以上数据显示，为体现中国特色原则，我国旅游发展的方针应该为（）。

　?A.大力发展国内旅游，积极发展入境旅游，严格限制出境旅游 ?B.大力发展入境旅游，积极发展出境旅游，适度发展国内旅游 ?C.大力发展入境旅游，积极发展国内旅游，适度发展出境旅游 ?D.大力发展入境旅游，积极发展国内旅游，严格限制出境旅游 ?E.大力发展出境旅游，积极发展入境旅游，适度发展国内旅游 ? ?15、我国旅游业的发展是从接待国际入境旅游开始起步，逐步建立起较为完善的旅游接待体系。随着国家经济实力增强，人民生活水平

　提高，国内旅游与出境旅游也已经形成一定规模。据最新统计报告显示，2000 年我国接待入境旅游者 8344 万人次，旅游外汇收入 162 亿美元，国内旅游者人数达 7.44 亿人次，国内旅游收入 3175 亿元人民币；出境旅游者达 1047 万人次。但据可比较数据，1998 年，我国接待入境过夜旅游者人数与法国相差 4493 万人次，国际旅游收入仅及美国的 18%；国内旅游收入只及国际旅游收入的 2.2 倍，与国际水平的 8 倍相差很大。根据旅游成长的协调机制划分，旅游产业发展模式有（）。

　?A.市场型 ?B.滞后型 ?C.推进型 ?D.政府型 ?E.超前型 ? ?16、某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了 11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上 20：00 以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的

　消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00 后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上 20：00 以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤 6 元；烤乳鸽每只一元„，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了 30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计 300 万元，饮料成本 60 万元，人工成本 40 万元，食品销售额为 660 万元，饮料销售额 140 万元。与客房成本相比，餐饮成本的特点是（）。

　?A.成本泄露点较少 ?B.变动成本比重大 ?C.单位成本小 ?D.固定成本比重大 ? ?17、某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了 11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上 20：00 以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。

　餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00 后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上 20：00 以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤 6 元；烤乳鸽每只一元„，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了 30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计 300 万元，饮料成本 60 万元，人工成本 40 万元，食品销售额为 660 万元，饮料销售额 140 万元。从该案例可知，餐饮成本、餐饮收入、利润的关系是（）。

　?A.控制餐饮成本，可以提高餐饮利润 ?B.餐饮收入提高，餐饮利润必然提高 ?C.餐饮收入与销售量有内在联系 ?D.餐饮价格提高，餐饮收入也随之提高 ?E.餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系 ? ?18、某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了 11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天

　晚上 20：00 以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00 后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上 20：00 以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤 6 元；烤乳鸽每只一元„，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了 30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计 300 万元，饮料成本 60 万元，人工成本 40 万元，食品销售额为 660 万元，饮料销售额 140 万元。菜单设计的核心是（）。

　?A.菜名的设计 ?B.菜单装帧设计 ?C.台面设计 ?D.菜点设计 ? ?19、某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了 11%，利

　润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上 20：00 以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00 后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上 20：00 以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤 6 元；烤乳鸽每只一元„，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了 30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计 300 万元，饮料成本 60 万元，人工成本 40 万元，食品销售额为 660 万元，饮料销售额 140 万元。该餐厅推出的美食节与特价菜的举措，属于饭店的（）。

　?A.绿色营销 ?B.主题营销 ?C.分时营销 ?D.网络营销 ?E.关系营销 ? ?20、某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大

　高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了 11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上 20：00 以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00 后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上 20：00 以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤 6 元；烤乳鸽每只一元„，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了 30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计 300 万元，饮料成本 60 万元，人工成本 40 万元，食品销售额为 660 万元，饮料销售额 140 万元。该餐饮部上个月的成本率是（）。

　?A.5% ?B.45.6% ?C.50% ?D.42.8% ?E.60% ?

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